来源：李文硕
一年之际在于春。春天，气候由寒转暖，人们更加关注起一些饮食养生原则。对于青少年来说，春季是身体发育的黄金时期，合理健康的春季饮食对于其体质健康与生长发育有着至关重要的作用。
青少年各个器官组织的发育都需要大量的营养物质来保证，所以饮食应满足其自身对于营养、能量的需求，尤其是蛋白质。对于青少年群体，特别是十二三岁的初中生，应确保摄入每天80-90克的蛋白质，毕竟他们是处于长身体的最佳阶段。一般来说，青少年每天的食物中应该含40%—50%的优质蛋白。所谓优质蛋白，更多的是指鱼、肉中所含的蛋白，而不是米、面、豆类等中所含的蛋白。
青少年怎样合理地进行三餐饮食，有两点需要特别注意：
一、早餐环节需重视。学校里最重要的课，都是放在上午。早晨的能量供应足够与否会直接影响到其上课的效率。早餐吃的应占全天能量的30%。
二、晚上尽量还是少吃。对上海的青少年学生而言，让他们在晚上吃得特别少，真的不现实。家长觉得孩子是在长身体阶段，晚餐准备得丰盛一些是可以理解的。有的孩子面临中高考，做功课也会做得比较晚，于是晚上不免会再吃一点东西。但从健康角度出发，争取吧，尽量在晚上少吃一点，也尽可能地要避免夜宵。
维生素和微量元素在促进青少年的骨质、神经、大脑发育上扮演着重要的角色。特别要提的一点是钙元素的补充。从目前的膳食结构来说，人很难从三餐食物当中摄入足够的钙来促进骨骼的发育生长。因此，坚持每天喝牛奶其实是最基本的一种做法。
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